menschmayer

Speisen

Ob junges Gemüse oder heimischer Fisch, Dry aged Steak
oder vegetarisch, To Share mit der ganzen Clique oder romantisch nur zu
zweit – hier isst man urban unkompliziert genauso wie regional
bodenständig, mitten in Saalfelden. Auf alle Fälle mit besten Zutaten
in Bioqualität, immer frisch zubereitet, mit der Genialität von Starkoch
Andreas Mayer.

Sharing is Caring

#menschmayershares | 3 Gänge: 49 | 4 Gänge: 59

To share ist nur tischweise – bis 21 Uhr – zu bestellen!

Karfiol
Suppe | Creme l Humus | eingelegter Karfiol

zander
marinierter Tatar | gebraten | Vanille-Kohlrabi

österr. bio rind (Backerl, filet, roulade)
Eierschwammerl | Kopfsalat l Rosmarin Kartoffeln

Topfenknödel
Zwetschgenröster | Vanilleeis

vorspeisen

#Menschmayerhappen

Wildkräuter-Salat
Kürbis | Sterisches Kürbiskernöl | Kürbis süß-sauer | vegan
14,50

Marinierter und gerösteter Karfiol
Gemüsechips | Haselnuss | vegan
12

Entenleberterrine
Birne | Holler | Schokolade | Brioche
19

Lachs 45
Marinierter Lachs | Karfiol | Pumpernickel
16

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können,
erhalten sie auf Nachfrage bei unseren Servicemitarbeiter*innen. Alle Preise in Euro inkl. USt.

suppen

#suppenliebhaberei

Topinambur
Trüffel | Tramezzino | vegetarisch
9

Sauerkraut
Speck | Blutwurstterrine
9

Hummercreme
Meeresfrüchte-Ravioli | Safranfenchel
15

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder
Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten sie auf Nachfrage
bei unseren Servicemitarbeiter*innen. Alle Preise in Euro inkl. USt.

 

„Ein unkompliziertes
Restaurant mit
moderner Küche.“

Andreas Mayer

pasta und risotto

#menschmayerpasta

Risotto
Trüffel | Junger Blattspinat | Parmesan | vegetarisch
17,50

Waldpilzravioli
Parmesan | Kräuterseitling | Pilzessenz | vegetarisch
18

Fisch

#menschmayersfisch

atlantik steinbutt
Gemüsecurry | Basmati-Reis | Zitronengras
28

Oktopus
Zweierlei Paprika | Chorizo
19

Zander
Kohlrabi | Fregola | Vanille
25

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder
Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten sie auf Nachfrage bei
unseren Servicemitarbeiter*innen. Alle Preise in Euro inkl. USt.

Fleisch und Geflügel

#menschmayersfleisch

Bauernhendlbrust
Eierschwammerl | Rahm | hausgemachte Nudeln
18

Hirsch-Gulasch
Semmelknödel | Kohlsprossen
17,50

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Kartoffel-Gurken-Salat
24

Kalbfleischpflanzerl
Erdäfpelpüree | Wurzeln
14

Dry Aged Pinzgauer Rind für 2 personen
Beilagen frei wählbar:
Kartoffel gratin | Gegrillter Maiskolben | Créme-Spinat | Pommes Frittes
Spinat-Risotto | Vanille-Kohlrabi | Eierschwammerl | hausgemachte Nudeln
Soße nach Wahl:
Pfeffer Cognac | Truffle Jus | Béarnaise | Spicy Tomato Salsa

15 pro 100 g

Achtung! Slowfood
Die Steaks werden bei 120 °C gegrillt,
das sichert Ihnen einen perfekten Genuss der Fleischqualität.
Beachten Sie bitte daher eine Zubereitungszeit ab der Bestellung – ca. 45 Minuten.

 

Käse

#menschmayerskas

Käseteller
regionale und internationale Käsespezialitäten | Brot | Chutney
klein, 3 Stück  |  12      groß, 5 Stück  |  16

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder
Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten sie auf Nachfrage bei
unseren Servicemitarbeiter*innen. Alle Preise in Euro inkl. USt.

 

desserts

#menschmayerdessert

Rotweinbirne
Kaffee | Tonka | Pistazie
11,50

Das Beste von der Schokolade
Kumquat | Safraneis
13,50

Topfenknödel
Zwetschgenröster | Vanilleeis
11,50

Auswahl an PRALINEN
10,50